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  • 酱油曲精的优势和用途用法

    返回列表来源:康源生物          发布日期:2022-5-18    |    加入收藏关注:

    产品优势:

    1、研究表明其可用干制曲提高产量,氨基酸转化率高。

    2、增香酶系中含有NSP分解酶系,包苷酸等早味物质成系较高,能给产品带来特有的鲜香味。

    3、缩短制曲发酵周期更加便于提高生产连续性及设备利用率

    产品用途:酱油原料制曲,广泛用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。接种量:万分之三至五,按混合干料计。

    使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中温度要求:小于等于40接种,入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)

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