全球成规模米曲霉生产企业
专注调味品酿造发酵
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返回列表来源：康源生物 发布日期：2023-1-6 | 加入收藏关注：
生香酵母在酱油及酱类生产中，产生特殊的香气，是香气的主要来源。
1.增加酱油醇酯或酚香味,提高酱油品质;缩短酱油酿造发酵周期。
2．耐高盐、优选菌种、使用存储方便、质量稳定。
应用方法：
l 复水活化：干酵母须复水活化，在干酵母量的15-20倍33-35℃2.5%蔗糖水中复水活化 1-2小时。
l 添加时间：酱醪温度在28-35℃时添加，适宜繁殖代谢温度：28-35℃。
（本文内容来源于网络）
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