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  • 使用酱品曲精制曲时要注意的时间

    返回列表来源:康源生物          发布日期:2023-1-5    |    加入收藏关注:

    制曲过程 制曲时间 品控温度 注解

    孢子发芽期 4-6小时 切勿低于28℃或高于38

    菌丝发芽期 8-12小时 30-35℃ 料发白间歇通风,一次翻曲

    菌丝生长旺盛期 12-18小时 35-36℃ 料全白连续通风,二次翻曲

    产酶期18-36小时28-30℃微黄色出油(:仍然通风,否则温度不正常)




    (本文内容来源于网络

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